明胶,作为一种天然的蛋白质产品,含有18种氨基酸(包括人体必需的8种氨基酸),因其优异的增稠、凝胶、保水、乳化、稳定等特性,被广泛应用于食品、医药及保健品等制造领域。不同类型的明胶在溶解性能、成胶特性及应用领域上也有所不同。福美泰生物精心研发的“明胶三剑客”——常规明胶、速溶明胶和冷溶明胶,正以其独特的优势为行业带来新的发展动力,以满足不同行业客户的多样需求。本文将为您解析这三种明胶的特性及应用,帮助企业更好地理解和选择适合的产品,提升生产效率和产品品质。
常规明胶:经典稳定的传统之选
福美泰常规明胶(FoodGel™ BS、BB及F系列)精选牛皮、牛骨及优质鱼类为原料,以卓越的稳定性和广泛的适用性著称。这类明胶通常需要在温水中溶胀后加热至30°C以上才能完全溶解,而在降温至10°C时可形成稳固的凝胶,适合用于对溶解时间要求不高的生产环境。
福美泰常规明胶可提供120-300冻力,能够为食品提供良好的结构和质地,广泛应用于软胶囊、软糖、棉花糖、牛轧糖、酸奶及皮冻等产品的生产中。这款明胶不仅能赋予食品独特的口感,还能提升其质地的稳定性,是传统食品加工工艺中的不二选择。
速溶明胶:创新高效的生产利器
如果说常规明胶是经典与稳定的代名词,那么速溶明胶则是创新与高效的化身。福美泰速溶明胶针对需要快速溶解的生产流程而设计,其原料同样来自于牛皮和牛骨,但由于其特别的配方设计,速溶明胶InstantGel™ SR01在常温下即可溶解,无需加热即可在10°C时凝成胶体。这一突破性技术极大地提升了生产效率,特别适用于冷冻甜品、食品馅料、冰淇淋等对生产速度要求较高的产品。
此外,其出色的溶解性能还让它成为奶昔、冷冻菜等现代快餐食品的优选添加剂,不仅节省时间,还能保证产品品质的稳定,是现代食品生产中追求高效与品质并重的理想选择。它的出现,不仅是对传统工艺的一次革新,更是对未来食品生产模式的积极探索。(需要注意的是,在使用速溶明胶时,通常需提前与其他粉末充分混合,并进行剪切,以确保均匀分散和快速溶解。)
冷溶明胶:低温定制的解决方案
冷溶明胶(FoodGel™ LR01)则是福美泰为特殊食品加工设计的产品。源自鳕鱼皮或金枪鱼皮的它,能在常温水中完全溶解,却能在低温下保持液态,这一特性使其成为了肉制品加工中的理想选择。冷溶明胶作为碎肉粘合剂,可改善产品的持水能力、粘结、耐高温性能,降低了成本,提高了出品率。同时,其低温溶解特性也为烘焙与乳制品行业带来了更多可能性,作为高效增稠剂,助力企业实现一次性投料,从而简化生产流程,提升效率,减少污染风险,满足市场对高品质食品日益增长的需求。
结语
福美泰生物的“明胶三剑客”凭借各自独特的溶解特性和应用场景,在食品及保健品制造中展现出巨大的潜力和灵活性。无论您是追求经典稳定的传统制造商,还是渴望创新高效的现代企业家,都能在这里找到最适合您的明胶解决方案。通过对常规明胶、速溶明胶与冷溶明胶的深入了解,您能够更科学地应用这些不同类型的明胶,可以根据不同的生产需求,灵活选择这三类明胶中的一种或多种,在提升生产效率的同时确保产品质量的稳定性和一致性。未来,我们将继续深耕明胶技术,不断探索与创新,为消费者带来更多健康、美味的食品选择,同时也为行业的进步与发展贡献力量。
关于福美泰生物
江西福美泰生物技术有限公司成立于2012年,工厂位于风景优美的江西省九江市,运营中心位于中国的经济中心上海。福美泰生物是集生产、研发、销售为一体的明胶、卡拉胶、魔芋胶、胶原蛋白肽、胶原蛋白(功能性动物蛋白)、零卡糖等产品及应用解决方案提供商。涉及营养和健康、肉类加工、烘焙、饮料等领域。我们用领先的科技理念和产品,为万千合作伙伴实现健康营养食品的梦。目前,我们已为全球60余个国家和地区的客户提供了200多种高品质产品解决方案。
免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。
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