做好2022年两节餐饮供应 提前审核好年夜饭的菜单
发布日期： 2021-12-29 14:35:44 来源： 今晚报

记者昨天获悉，临近2022年元旦、春节，天津市餐饮行业协会面向全市餐饮企业以及钻级酒家，发布《关于认真做好2022年元旦春节供应服务工作的通知》，要求各餐企在严格执行本市疫情防控有关要求的同时，认真安排好2022年“两节”的餐饮供应服务。

根据通知要求，全市餐企要提前搞好店容店貌的卫生清洁工作，营造整洁、干净、喜庆的供应服务环境。安排好“两节”包桌预订服务，并密切关注疫情动态，制定供应服务工作预案，有条件的企业要下力量做好“两节”的外卖、外送业务，提前安排好年夜饭大礼包的生产供应，开辟“两节”零售供应服务专区(专柜)。

同时要严格执行本市疫情防控有关要求，落实个人防护，店堂通风消毒，全员全程佩戴口罩，严格测温、扫码、验码，保持安全社交距离，出现异常情况及时向相关部门报告。建议企业员工“非必要不出津”，减少员工跨区域流动。鼓励员工自愿在津过年，并安排好他们的“两节”生活。

与此同时，市餐饮行业协会还要求全市餐企认真落实好反食品浪费工作，提前审核好年夜饭的菜单，合理安排菜品(食品)的规格、数量，当好顾客反浪费参谋。

严格落实公筷、公勺、公夹设置，鼓励和提醒顾客将剩菜剩饭打包带回家。还要严把菜品质量关，严格投料标准，严格操作规程，杜绝粗制滥造，做到质价相符。严格落实食材进货索证索票制度，严把食材进货防疫关，杜绝过期食品、不合格食材进店。严格落实生产安全各项保证措施，重点把控企业用气、用火、用电安全，将防火防爆安全工作落到实处，明确责任落实到人，杜绝麻痹大意。(记者郑妍)

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